Bahan:
1 ekor ayam, bersihkan, cuci bersih
3 butir cengkih
2 lembar daun jeruk, robek-robek
Garam secukupnya
Bumbu Haluskan:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt merica
2 sdt garam
Sambal Cabe Rawit, haluskan:
15 buah cabe rawit, rebus
1 sdm air jeruk nipis
Garam secukupnya
Pelengkap:
Soun, seduh air panas, tiriskan
Kol, iris halus
Telor rebus, bagi 8
Daun seledri cincang halus
Daun bawang cincang halus
Kecap manis
Jeruk nipis
Bawang goreng untuk taburan
Bawang putih goreng
Krupuk udang
Cara Membuat:
- Rebus ayam sampai lunak, tiriskan.
- Goreng ayam hingga kekuningan, suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan cengkih sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu.
- Masukkan ayam suwir dan garam sesuai selera. Didihkan.
- Penyajian: Susun soun, kol, telor rebus pada mangkok lalu tuangi kuah beserta ayam suwir. taburi dengan daun bawang, seledri, bawang merah goreng, bawang putih goreng. Beri air jeruk nipis dan kecap manis secukupnya. Hidangkan dengan sambal dan krupuk udang.
No comments:
Post a Comment