LODEH LABU SIAM

Bahan :

250 gr labu siam,dipotong korek api
2 cm lengkuas,dimemarkan
2 lbr daun salam
2 buah cabai merah besar,diiris miring,dibuang bijinya
1 ¾ sdt garam
¾ sdt gula merah sisir
½ sdt gula pasir
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

2 buah cabai merah keriting
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri,disangrai
1 cm kencur

Cara membuat :

1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,lengkuas,daun salam,dan cabai merah besar sampai harum.Tambahkan labu siam.Aduk rata
2. Masukkan santan,garam,gula merah,dan gula pasir.Masak sampai matang.

SUP IGA KACANG MERAH

Bahan :

700 gr iga sapi
1500 ml air
2 batang daun bawang,dipotong 1cm
150 gr wortel,dipotong bulat
100 gr kacang merah kering,direbus
¼ sdt pala bubuk
4 cm kayu manis
3 btr cengkeh
2 ½ sdt garam
¼ sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

8 btr bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica

Cara membuat :

1. Sup iga : presto buntut iga dalam air sampai matang 15 menit.Saring air kaldunya.Ukur lagi 1500 ml air kaldunya.
2. Rebus air kaldu rebusan iga sapi sampai mendidih.Masukan iga sapi
3. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,pala bubuk,kayumanis,cengkeh sampai harum.
4. Masukkan kedalam rebusan iga sapi.Tambahkan garam dan gula pasir.Masak sampai mendidih
5. Masukkan wortel dan kacang merah.Masak sampai matang.Tambahkan daun bawang.Aduk rata

(sumbersaji)

AYAM SUWIR PEDAS

Bahan :

500 gr ayam,dipotong2
2 lbr daun salam
1 batang serai,diambil putihnya,dimemarkan

Bumbu halus :
8 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur
2 cm lengkuas
1 cm kunyit,dibakar
3btr kemiri,disangrai
3bh cabai merah besar
5bh cabai merah keriting
1 ½ sdt garam
½ sdt gula pasir

Bumbu sambal :

7 btr bawang merah,digoreng
4 siung bawang putih,digoreng
4 buah cabai merah besar,dibuang biji,digoreng
3 buah cabai merah keriting,dibuang biji,digoreng
2 buah tomat,dipotong2,digoreng
1 sdt terasi,digoreng
½ sdt garam
¾ sdt gula pasir
1 sdt air jeruk limau

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus,daun salam,dan serai.Diamkan 30 menit
2. Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.Dinginkan ,suwir2 kasar
3. Bumbu sambal:haluskan bawang merah,bawang putih,cabai merah besar,cabai merah keriting,tomat,terasi,garam dan gula pasir.Tambahkan air jeruk limau.Aduk rata
4. Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya.sajikan

(sumbersaji)

TEMPE KERING

Bahan :

200 gr tempe,dipotong2 kecil,digoreng
50 gr kacang tanah kulit,digoreng
2 buah cabai merah besar,dibuang biji,diiris serong,digoreng
2 siung bawang putih,diiris tipis
4 butir bawang merah,diiris tipis
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas,dimemarkan
2 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya
2 sdm gula merah sisir
1 sdt garam
1sdt air asam(dari 1sdt asam jawa dan 1 sdm air)
1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

Panaskan minyak.Tumis bawang putih,bawang merah,daun salam,lengkuas,dan daun jeruk sampai harum.Masukkan gula merah,garam, dan air asam.Aduk sampai kental.Tambahkan tempe,kacang tanah,dan cabai merah besar.Aduk rata.Siap disajikan

SERUNDENG

Bahan :

200 gr kelapa parut kasar
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas,dimemarkan
1 sdt garam
1 ¼ sdt gula pasir
1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

4 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah

Cara membuat :

Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,daunsalam dan lengkuas sampai harum.Masukkan kelapa parut kasar dan garam.Aduk sampai setengah kering.Tambahkan gula pasir.Aduk sampai kering.

U R A P

Bahan :

10 lonjor kacang panjang,dipotong 3 cm,direbus
50 gr kecipir,diiris,direbus
100 gr taoge,dibuang akarnya,diseduh air panas
1 ikat kangkung,disiangi,direbus
100 gr wortel,dipotong korek api

Bumbu urap :

200 gr kelapa kupas parut kasar
6 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya,disobek2
2 buah cabe merah keriting
6 siung bawang putih
3 cm kencur
1 sdt terasi
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
2 cm kunyit,dibakar

Cara membuat :

Bumbu Urap : haluskan cabe merah keriting,daun jeruk,bawang putih,kencur,terasi,garam,kunyit dan gula pasir.Tambahkan kelapa parut kasar.aduk rata,kukus 25 menit sampai matang.
Campur kacang panjang,kecipir,taoge,kangkung,wortel,dan bumbu urap.Aduk rata.

UDANG GALAH BAKAR

Bahan :

5 ekor udang galah,dikerat punggungnya
7 btr bawang merah,diparut
4 siung bawang putih,diparut
2 cm kunyit,diparut
2 buah cabai merah,dihaluskan
3 sdm kecap manis
½ sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk

Cara membuat :

1. Campur bumbu parut,cabai merah,kecap manis,air jeruk nipis,garam,dan merica bubuk.Aduk rata
2. Lumuri udang galah dengan campuran bumbu.Diamkan 1 jam
3. Bakar sampai matang

(sumbersaji)

BROWNIS KUKUS

Bahan 1 :

2 btr telur
75 gr gula pasir
20 gr tepung terigu
15 gr tepung hunkwe
15 gr coklat bubuk
20 gr margarine
25 gr coklat masak pekat,dipotong2
½ sdt coklat pasta

Bahan taburan :

25 gr kacang tanah kupas,disangrai,dicincang kasar

Bahan 2 :

2 btr telur
60 gr gula pasir
30 gr tepung terigu
15 gr tepung hunkwe
25 gr coklat bubuk
20 gr margarine
½ sdt moka pasta

Cara membuat :

1. Bahan 1 : lelehkan margarine,coklat masak pekat dan coklat pasta.Aduk rata.sisihkan
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.masukkan tepung terigu,tepung hunkwe,dan coklat bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan campuran coklat.Aduk rata
4. Tuang kedalam Loyang yg sudah diolesi margarine dan kertas roti .Tabur kacang
5. Kukus 15 menit dengan api sedang
6. Bahan 2 : Lelehkan margarine dan moka pasta.aduk rata.sisihkan
7. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.Masukkan tepung terigu,tepung hunkwe,dan coklat bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
8. Masukkan campuran margarine.Aduk rata.Tuang ke atas adonan 1. Kukus lagi 15 menit sampai matang.

*(sumbersaji)

RISOLES BIHUN

Bahan kulit :

250 gr tepung terigu
2 putih telur
½ sdt garam
500 ml air
1 putih telur untuk merekatkan

Bahan isi :

150 gr wortel,dipotong korek api
150 gr bihun,direndam
1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

3siung bawang putih
1 ½ sdt garam
½ sdt merica

Cara membuat :

1. Campur bahan kulit lalu mikser sebentar hingga rata.Buat dadar tipis di teplon anti lengket satu persatu
2. Isi : tumis bumbu halus sampai matang.Masukan wortel,aduk hingga setengah layu.Tambahkan bihun,aduk sampai bumbu meresap
3. Ambil selembar kulit dadar,sendokkan isi lalu gulung,rekatkan dengan putih telur
4. Goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan dengan api sedang sampai kering dan matang

*(sumbersaji)

PISANG KREMES

Bahan :

6 sisir pisang uli
Minyak goreng secukupnya

Bahan pencelup :

375 gr tepung terigu ¾ sdt garam
750 ml air
5 sdm tepung beras
4 ½ sdm gula tepung

Bahan kremesan :

3000 ml air
720 gr tepung beras
135 gr tepung sagu tani 1 sdm garam
6 kuning telur dan pewarna kuning tua secukupnya

Cara membuat :

1. Potong pisang seperti kipas melebar, sisihkan
2. Aduk bahan pencelup sampai rata
3. Aduk bahan kremesan sampai rata
4. Panaskan minyak goring.Tuang satu sendok sayur adonan kremesan. Biarkan menggembang. Kecilkan api, kumpulkan adonan hingga menyatu
5. Celup pisang ke bahan pencelup.masukkan kebagian tengah kremesan yg sudah dikumpulkan. lipat kremesan hingga menutupi pisang
6. Goreng satu persatu hingga matang

(sumbersaji)



Resep Pisang Goreng

TUMIS GENJER BUMBU KENCUR

Bahan :

250 gr genjer,dipotong 3cm
2 sdm ebi,direndam air panas lalu dimemarkan
250 ml air
4sdm minyak goreng

Bumbu halus :

4 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
1sdt terasi
10cm kencur
1sdt garam
Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dan ebi sampai matang
2. Tambahkan genjer,aduk hingga layu
3. Tuang air lalu masak sampai bumbu meresap

* (sumbersaji)


Resep Tumis Sayuran

PASTEL KACANG KERING

Bahan kulit :

900 gr tepung terigu
400 gr tepung kanji
4 sdt baking powder
2 sdt soda kue
4 btr telur
400 ml air
1 sdt garam
200 gr gula tepung
1 ½ kg minyak untuk menggoreng

Bahan isi :

800 gr kacang tanah,dikupas,disangrai
400 gr gula pasir kasar

Cara membuat :

1. Isi : blender kacang dan gula pasir sampai halus
2. Kulit: ayak tepung terigu,tepung kanji,baking powder,dan soda kue
3. Kocok lepas telur. Tambahkan air,garam ,dan gula tepung.Aduk rata
4. Tuang kedalam campuran tepung,aduk rata.Istirahatkan 15 menit.
5. Giling tipis adonan di gilingan mie.mulailah dari ukuran paling besar lalu secara bertahap diturunkan hingga ukuran no.6. Tiap ukuran dilakukan 2-3 kali menggiling.
6. Potong kulit bulat diameter 4 cm.Sendokan isi.
7. Pilin seperti pastel kecil
8. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan.

*(sumbersaji)

CAKE KARAMEL

Bahan karamel :

400 gr gula pasir
400 ml air

Bahan cake :

6 btr telur
150 gr susu kental manis
250 ml minyak goring
½ sdt baking powder
1 sdt soda kue
½ sdt garam
200 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena

Cara membuat :

1. Karamel : Gosongkan gula pasir dalam wajan tebal. Tuang air sambil diaduk sampai seluruh gula cair.Dinginkan.
2. Cake : campur telur,susu kental manis,dan minyak goring.Aduk rata
3. Masukan caramel,baking powder,soda kue,dan garam.Aduk rata
4. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diaduk rata
5. Tuang adonan kedalam Loyang yg sudah dioles margarine dan ditabur tepung
6. Oven 60 menit dengan suhu 160 derajat celcius sampai matang.

(sumbersaji)


Resep Membuat Cake
Resep Membuat Bolu

Tempoyak Durian

Berikut cara membuat tempoyak durian :

Bahan :

- buah durian terlalu matang dan cenderung berasa asam-pahit

- sedikit garam

Pembuatan :

Ambil daging buah durian atau duren, masukan ke dalam guci atau stoples sembari bubuhi garam secukupnya,lalu ditutup rapat. Setelah sekitar Satu Minggu, buka dan diaduk rata, tempoyak siap digunakan.

Cara Membuat Sambal Tempoyak :

Campurkan Tempoyak (seperlunya) yang akan dimasak dengan bawang putih, bawang merah, dan cabe yang telah dihaluskan atau dipotong kecil-kecil. Tambahkan sedikit gula sebagai pengganti penyedap rasa. Goreng sebentar (sekitar 2-3 menit) didalam penggorengan dengan minyak goreng secukupnya untuk melayukan bahan-bahan tersebut. Setelah layu, tempoyak siap dihidangkan hangat-hangat.

Nah sekarang Sambal Tempoyak sudah bisa dinikmati Sendiri bisa juga bersama keluarga panas-panas sama Nasi Putih Panas, hmmm yummy, maknyus, ajip, nikmat........




Request dari Sandi Wijaya Cirebon Pemilik blog Lowongan Kerja Cirebon
Cara Membuat Tempoyak Durian
Tempoyak Duren
Durian Montong
Durian Bangkok
Sambal Tempoyak
Musim Durian

UBI MANIS PEDAS ABC

Bahan :
1 kg ubi kupas, bersihkan & potong2 panjang sebesar ibu jari
10 sdm sambal ABC
8 sdm gula
50 ml air
250 ml minyak goreng
1 sdm wijen putih
3 siung bawang putih,haluskan
½ sdt garam

Cara membuat :

1. Potong potongan ubi dalam air,angkat dan sisihkan
2. Goreng ubi dalam api sedang sampai matang dan agak kering,angkat dan tiriskan.3
3. Panaskan air,masukan gula,bawang putih yg dihaluskan,garam halus,aduk sampai larut.Masukan sambal ABC dan ubi.Aduk hingga larutan agak kering dan meresap kedalam ubi.
4. Angkat,taburi wijen putih diatas ubi dan aduk hingga tercampur rata,sajikan.

Tips
Pilihlah ubi yg putih bersih agar ubi bisa mekar dengan sempurna dan tidak keras saat digoreng.

KERIPIK BAYAM

Bahan :

2 ikat bayam besar (dipetiki)
500 gr tepung beras
Masako ayam
Air secukupnya
Minyak goreng

Cara membuat :

1. Campur tepung beras,air,dan masako sampai rata dan jangan sampai terlalu encer.
2. panaskan minyak.Celupkan satu persatu bayam yg sudah dipetiki tadi kedalam adonan tepung,goreng sampai kecoklatan. Lakukan terus menerus sampai bayam habis.

"Selamat mencoba dan menjadi POPEYE"

MAKARONI GORENG SOSIS

Bahan :

75gr macaroni pipa,direbus matang
¼ buah bawang Bombay,diiris panjang
1buah sosis ayam,diiris bulat
50gr kacang polong
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir
150 ml air kaldu ayam
½ sdm susu bubuk
25gr keju cheddar parut
1sdm margarine untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan margarine.Tumis bawang Bombay sampai harum.Tambahkan sosis ayam.Aduk rata
2. Masukan macaroni,kacang polong,garam,merica bubuk,dan gula pasir.Aduk rata
3. Tuang air kaldu ayam.Didihkan.Masukansusu bubuk dan keju cheddar parut. Masak sampai kental